Sabor: entrada en boca seca con intensidad aromática. Ronda final seca y equilibrada.

Vinificación: derivación y enfriamiento de la uva a 15 ° c. Prensado suave, de las uvas con Prensas de membrana, decationes estáticos del mosto, fermentación controlada por temperatura (18 °) con levaduras seleccionadas.

Refinamiento: Pare en las levaduras (escoria noble) en el tanque del acero inoxidable por cerca de tres meses.

Ingesta de spuma:método italiano con temperatura controlada de fermentación (14 °-15 °) realizada con levaduras seleccionadas. Estabilización tártara fría (-4 °) y microfiltración de levaduras antes del embotellado isobárico. Duración del ciclo aprox. 60 GG. Estabilización tártara de baja temperatura.

Embotellado:: isobárico, después de una filtración estéril, excelente aperitivo y para cualquier momento de convivencia. Va bien con quesos tiernos de Malga, primeros platos en general, excelentes con Besugo al horno y pescado al vapor.