Frizzante Sur Lie Treviso DOC

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Frizzante Sur Lie Treviso DOC

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Il Sur Lie Treviso è una selezione limitata dell’Azienda Mirò, prodotto con le uve glera nelle colline della provincia di Treviso.

 

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È un bianco frizzante “col fondo” (chiamato “sur lie”) e prodotto secondo la tradizione.

Viene messo in bottiglia nelle due settimane che precedono la Pasqua, dopo alcune settimane, in relazione alla temperatura e alle condizioni atmosferiche, è pronto ad essere gustato.

Ogni bottiglia, rifermentata in modo naturale, con caratteristiche uniche, presenta, sul fondo, i lieviti che al vino danno maggior freschezza e complessità, con aromi di crosta di pane che, assieme alla nota fruttata, danno una pienezza olfattiva inconfondibile.

Non esiste però una descrizione precisa delle caratteristiche di questo vino poiché ogni annata si differenzia dalle altre e l’età della bottiglia incide sugli equilibri del vino che si modifi cano nel tempo.

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva con presse pneumatiche a membrana, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti autoctoni.
Affinamento e sosta sui lieviti (feccia nobile)

Peso 1.5 kg
Tipo Di Vino

Bianco frizzante col fondo

Alcohol %

11,00

Residuo Zuccherino

15 g/l ca

Area di produzione

Colline della Provingia di Treviso, in terreni calcarei e argillosi

Varietà Uve

Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco)

Pressione Bottiglia

3,5 atm ca

Vendemmia

nella seconda metà/fine Settembre, con vendemmia manuale, con cernita delle uve

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