Il Milione Brut Zero DOCG

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Il Milione Brut Zero DOCG

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Il suo aspetto è di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, spuma compatta e resistente, perlage fine.

 

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Il suo aspetto è di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, spuma compatta e resistente, perlage fine.
Dal profumo intenso e fine, predominano i profumi floreali, acacia, leggera nota di pesca e minerale.

Sapore:  in entrata secca e asciutta con intensità aromatica.
Finale rotondo asciutto ed equilibrato.

Vinificazione: Dirapatura e raffreddamento delle uve a 15°C. Pressatura soffice, delle uve com presse a membrana, decantazione statca del mosto, fermentazione a temperratura controllata (18°) con lieviti selezionati.

Affinamento: sosta sui lieviti (feccia nobile) in serbatoio inox per circa 3 mesi.

Presa di spuma: metodo italiano con temperatura di rifermentazione controllata (14°-15°) eseguita con lieviti selezionati.
Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C) e microfiltrazione dei lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico.
Durata del ciclo circa 60 gg. Stabilizzazione tartarica a bassa temperatura.

Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile ottimo aperitivo e per qualsiasi momento conviviale. Si accompagna bene a formaggi teneri di malga, primi piatti in genere, ottimo con l’orata al forno e pesce cotto a vapore.

Peso 1.5 kg
Tipo Di Vino

Prosecco Brut Zerogrammi D.O.C.G.

Alcohol %

11,00

Residuo Zuccherino

0 g/l

Area di produzione

Valdobbiadene

Varietà Uve

Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco)

Pressione Bottiglia

5,8 atm

Acidità

6 g/l

Vendemmia

Manuale con cernita delle Uve

Ph

3,20

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