Vin Fermo DOC

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Vin Fermo DOC

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Gli amanti del Prosecco lo conoscono anche se ben più note sono le versioni frizzante e spumante.

 

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Da sempre prodotto, viene chiamato affettuosamente “Prosecco tranquillo”.

Il suo aspetto è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con un fine e leggero perlage.
Profumo intenso di pera Williams, mela Golden, fiori di mandorlo, frutta candita.
Dal sapore secco, intenso e persistente di grande piacevolezza, molto scorrevole con finale sapido con nota ammandorlata.
Molto apprezzato come aperitivo per la sua freschezza e leggerezza, si sposa molto bene con i primi piatti di pesce in genere.
Ottimo anche con risotti di verdura e vellutate ai funghi.
Buono l’abbinamento con i salumi.

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva con presse pneumatiche a membrana, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18°C) con lieviti selezionati.
Affinamento e sosta sui lieviti (feccia nobile).
Microfiltrazione dei lieviti prima dell’imbottigliamento.

Peso 1.5 kg
Tipo Di Vino

Prosecco Fermo D.O.C.

Alcohol %

11,00

Residuo Zuccherino

14 g/l

Area di produzione

Colline di Valdobbiadene, Conegliano, Vittorio V.to, in terreni calcarei e argillosi

Varietà Uve

Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco)

Pressione Bottiglia

2,5 atm ca

Vendemmia

nella seconda metà/fine Settembre, con vendemmia manuale, con cernita delle uve

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