Siempre producido, se le llama cariñosamente “Prosecco tranquillo”.

Su aspecto es de color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, con un fino y ligero perlage. Perfume intenso de pera Williams, Manzana Dorada, flor de almendra, fruta confitada.
Con un sabor seco, intenso y persistente de gran simpatía, muy liso con un acabado sabroso con una nota de almendras. Muy apreciado como aperitivo por su frescura y ligereza, se casa muy bien con los primeros platos de pescado en general. Excelente también con risotto con verduras y setas aterciopeladas. Buena combinación con el salami.

Vinificación de uvas suave prensado de uva con Prensas neumáticas de membrana, decationes estáticos del mosto, fermentación controlada por temperatura (18 ° C) con levaduras seleccionadas. Refinamiento y reposo sobre levaduras (escoria noble).
Microfiltración de levaduras antes de embotellar.

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